食べなくてもマーガリンの食感がわかる！マーガリンの食感を左右する乳化状態などの微細構造を定量的に評価する解析技術の開発

概要国立研究開発法人産業技術総合研究所（以下「産総研」という）先端フォトニクス・バイオセンシン…